Temas y controversias del debate histórico internacional reciente en torno a la industria azucarera

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Antonio Santamaría García

Resumen

Este artículo revisa la evolución reciente del debate internacional sobre la historia de la industria azucarera. Tras los congresos organizados por B. Albert y A. Graves en el Reino Unido en la década de 1980, la discusión sufrió un impasse, pero se ha recuperado en los últimos años. Usando las ponencias presentadas en dichos congresos y las contribuciones a eventos y obras colectivas realizados y publicados en los últimos siete años, examinamos cómo han variado las preocupaciones y los enfoques. En general, se ha mantenido el interés por determinados temas de especial relevancia, como los cambios tecnológicos, y se han incorporado nuevos aspectos y métodos de investigación que enriquecen considerablemente el conocimiento.
Palabras clave:
Azúcar, caña de azúcar, siglos XV-XX, Europa, Asia, África, América, Oceanía, tecnología, trabajo, economía, sociedad, cultura, historiografía.

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