Evolución productiva de la agroindustria azucarera de Morelos durante el siglo XIX: una propuesta de periodización

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Ernest Sánchez Santiró

Resumen

Este trabajo se plantea un análisis y cuestionamiento de las propuestas de periodización de la producción azucarera en el centro de México durante el siglo XIX, ubicada básicamente en los valles azucareros del estado de Morelos, gracias a diversos trabajos aparecidos en la última década. A partir de ellos se cuestiona el panorama general de crisis establecido para el periodo 1810-1868, lo cual repercute en la forma en que se aprecia y valora los grandes cambios técnicos y productivos vividos por la agroindustria morelense en el porfiriato.
Palabras clave:
Azúcar, producción, Morelos, México, siglo XIX.

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